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STYLE COFFEE

3ヶ月間の定期便【QUEST】

¥ 1,500

SOLD OUT

美味しいコーヒーって何なんだ?という疑問を皆さんと一緒に紐解きながら学んでいけるクエスト型の定期便です。

今やネットでは何でも知ってしまえるし、本屋に行けばあらゆる専門書もあるし、簡単に知識は増やせるのだけど何か見逃しかねない。実戦から得ることこそ大事にしたい。

一杯のコーヒーを抽出する際の適正な粉の量や、湯の温度、焙煎度合いによる抽出方法の違い、様々な品種や精製方法による味の違い、テロワールの特徴、基本的な事だけでも挙げればきりがない。

あらゆる疑問に向き合ってコーヒーの一つ一つを理解していく。更にその思考過程から新たな疑問が表れる。また同じように思考が始まる。この作業こそが、自分たちがコーヒーの美味しいを探るためにしている事である。自分たちの頭の中を知ってもらえるような内容であり、実感を伴った理解が生まれるものである。

参加者の方に毎月課題を届ける。課題に対しての自分たちなりの考えも商品に同封。
考えといっても私たちの考察であり、絶体的な答えではない。
この定期購読便で、大事なのはどんな過程で考えに行き着いたかを皆さんと共有することにある。
皆さんのフィードバックもSNSにて共有して行こうかと。
自分の考えを持ち、人の考えを知ることで新しいアイデアと新しい疑問に出会えると思う。また、この仕組みは自分たちも参加者の一人としてクエスト出来ると感じている。

商品について

・コーヒーの知識0でも10でも100でも同じように面白がってもらえるものです。
・1セット3回分(3ヶ月間)のパッケージ商品です。
・内容は毎回異なりますが、基本的には課題に使用するコーヒー豆と課題内容が記載されている冊子を同封します。
・回を重ねる毎にどんどんステップアップできる内容を考えていますが、今後の内容は皆様の反応を見ながら考えていこうと思っています。何か知りたいテーマ等が見つかった時はお気軽にリクエストして下さい。
・毎月25日に順次発送します。

第1回 10月~12月
コモディティとスペシャルティ
スペシャルティコーヒーを扱うコーヒー屋さんが増えた現在、ハイグレードのコーヒーは日常に近い飲み物となっています。
最近コーヒーを飲み始めた方や馴染みのない方はスペシャルティコーヒーは飲むけどコモディティコーヒーは飲んだことがないという方もいるのではないでしょうか。
そこで敢えて今回はコモディティとスペシャルティの特徴や味の違いをもう一度掘り下げていきます。

尚、今回のテーマで使用するのはコロンビアのウォッシュドプロセスのコーヒーです。
このコーヒーを使って一緒にクエストしていきましょう。

第1回(10月) 生豆のグレードによる味わいの違い ースペシャルティとコモディティのコーヒーの味わいの違いを実際に比べてみるー

第2回(11月) Roast レベルによる味わいの違い ー焙煎具合を変えてみた場合の味わいの違いとそれぞれへの抽出のアプローチー

第3回(12月) AgingやDefectが味わいに与える影響 ー同じ豆でも一手間加えることで品質を更に向上させることは可能なのだろうかという実験ー

値段は送料込みです。

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