Honduras - Ariel Gomez

Orange, Caramel, Green apple

2021年から1hの農園を運営。以前は農協で働いていたがたまに手伝いで当店もお世話になっている輸出業者サンビセンテを訪れていた時にスカウトされ転職した。農業かたわらサンビセンテで農園を訪れる輸入業者や買い付けにきたロースターの案内を行う。
彼の運転で農園を移動中、小さな男の子がカミソリで遊んでいた。それを見たArielはすかさず車を停め、子供からカミソリを回収。優しい男だ。

収穫されたコーヒーチェリーはその日に果肉を除去。その後36時間発酵させ、綺麗に洗い流し乾燥工程に進む。



Location: Santa barbara
Variety: SL28
Process: Washed
Altitude: 1520m


※挽いた豆をご注文の方は、備考欄に抽出器具の種類をご記入ください。器具に合わせたサイズで挽いた豆をご用意します。
※豆のままの方も備考欄に抽出器具をご記入頂きましたら、ご家庭でも美味しく飲んでいただけるように豆と器具に合わせたレシピをお送りします。